【豆腐西红柿鱼头汤怎么做】豆腐西红柿鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑、西红柿的酸甜以及鱼头的鲜美，非常适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 鲫鱼头或草鱼头均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 清水 | 1500毫升 | 约3碗水 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼头洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。
- 西红柿去皮切块，豆腐切块备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 煎鱼头
- 锅中放油，放入鱼头煎至两面微黄，这样可以去除腥味并增加香味。
3. 炖煮
- 加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入西红柿和豆腐，继续炖煮10-15分钟，让汤色变红，味道融合。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鱼头则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑和心血管有益。这道汤不仅美味，还能起到滋补养颜的作用。
四、小贴士
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖煮时加入少许料酒去腥。
- 西红柿去皮可以让汤更顺滑，也可以选择带皮炖煮，根据个人喜好调整。
- 汤中可加入少量枸杞，增加营养和颜色。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 豆腐西红柿鱼头汤 |
| 主要食材 | 豆腐、西红柿、鱼头 |
| 功效 | 补充蛋白质、维生素、增强免疫力 |
| 口感特点 | 酸甜适口，汤色鲜亮，豆腐嫩滑 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合孕妇、老人和儿童 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 火候控制 | 煎鱼头后转小火慢炖，避免汤汁过稠 |
豆腐西红柿鱼头汤做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。尝试按照以上步骤制作，享受一碗温暖又健康的汤品吧！
