【豆沙扭扭酥的做法】豆沙扭扭酥是一款外酥内软、甜香可口的传统点心，深受喜爱甜食的朋友欢迎。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的扭扭酥。以下是对豆沙扭扭酥做法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 传统中式点心 |
| 风味 | 外酥内软，豆沙香甜 |
| 主要材料 | 中筋面粉、黄油、豆沙馅、糖粉、鸡蛋液 |
| 制作难度 | 中等 |
| 成品特点 | 层次分明，口感丰富 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油（室温软化）：80克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋液：1个
- 豆沙馅：适量（约150克）
- 牛奶或水：适量（用于调节面团软硬度）
2. 制作酥皮
1. 将中筋面粉过筛后放入大碗中。
2. 加入糖粉和软化的黄油，用手揉成粗糙的面团。
3. 慢慢加入少量牛奶或水，继续揉至面团光滑不粘手。
4. 盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
3. 包制豆沙馅
1. 将豆沙馅分成小剂子（约15克/个）。
2. 取一个面团，擀成圆形薄片。
3. 放上豆沙馅，用虎口慢慢向上推，包裹住豆沙馅。
4. 把包好的面团捏紧收口，轻轻按扁。
4. 整形与烘烤
1. 将包好馅的面团放在案板上，用手指从中间向两边拉长，形成“扭扭”形状。
2. 在表面刷上一层鸡蛋液。
3. 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，以免影响酥皮的层次感。
- 包豆沙时要尽量均匀，避免露馅。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的豆沙扭扭酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
