【土豆烧鸡的食材和步骤】土豆烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。这道菜的关键在于鸡肉与土豆的搭配，以及调味料的合理使用。下面将为大家详细列出制作这道菜所需的食材和具体步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中稍泡，防止氧化变黑。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅倒油，放入蒜末、姜片和干辣椒，小火煸炒出香味。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入适量酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干时，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。
- 装盘后可根据口味再调整盐或酱油。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆烧鸡了。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配米饭食用，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。
