【清蒸皮皮虾的做法】清蒸皮皮虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了皮皮虾本身的鲜甜味道，做法也相对简单。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸皮皮虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择鲜活的皮皮虾是保证口感的基础，处理时要注意清洗干净，去除泥沙和内脏。调味方面，主要依靠葱姜和酱油提味，避免掩盖海鲜的原味。蒸制时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。整体操作流程清晰，适合家庭制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 皮皮虾若干（根据人数）、葱、姜、生抽、料酒、食用油、盐（可选） |
| 2. 处理皮皮虾 | 剪去皮皮虾的须和脚，用刷子轻轻刷洗外壳，去除表面杂质；剪开背部，去除虾线（即虾肠） |
| 3. 腌制入味 | 将处理好的皮皮虾放入碗中，加入适量料酒、少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 在蒸盘底部铺上葱段和姜片，然后将皮皮虾整齐摆放在上面 |
| 5. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视虾的大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，撒上葱丝和姜丝，淋上热油，再淋上适量生抽调味 |
| 7. 上桌 | 稍等片刻，待酱汁渗入虾肉后即可食用 |
三、小贴士
- 选用活虾或刚冷冻的皮皮虾，新鲜度直接影响口感。
- 蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 可根据个人口味加入少量香醋或辣椒油提升风味。
- 若想更丰富口感，可在蒸之前加入一些蒜蓉或香菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸皮皮虾，既保留了食材的原汁原味，又不失家常的温馨感。
