【好吃的香干炒肉的做法】香干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。香干富含蛋白质，而瘦肉则能提供丰富的铁质和维生素B族，两者结合不仅美味，还能满足身体对营养的需求。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 香干 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切片，瘦肉切丝，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 放入香干继续翻炒均匀，使香干吸收酱汁。 |
| 5 | 最后加入青红椒丝快速翻炒，加盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至蔬菜断生即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 香干在炒之前可以先焯水一下，去除豆腥味。
- 瘦肉选择里脊或梅花肉更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免香干变硬影响口感。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
四、营养价值分析
| 成分 | 作用与好处 |
| 蛋白质 | 提供能量，促进肌肉生长 |
| 铁 | 预防贫血，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 帮助代谢，维持神经系统健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 不饱和脂肪酸 | 有助于心血管健康 |
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干炒肉了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
