【黄瓜凉拌小皮蛋怎么做】黄瓜凉拌小皮蛋是一道简单又清爽的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜爽，还富含蛋白质和维生素，是营养与美味兼具的一道菜肴。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细的材料与步骤表格。
一、菜品简介
黄瓜凉拌小皮蛋属于凉拌类家常菜，主要原料为黄瓜和小皮蛋（即茶叶蛋），辅以调味料如酱油、醋、香油、蒜末等，口感清脆爽口，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：黄瓜洗净切片，小皮蛋剥壳备用。
2. 调制酱汁：将酱油、醋、香油、蒜末、少许糖混合均匀。
3. 拌制：将黄瓜和小皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘：取出后装盘，可撒上葱花或香菜点缀。
三、详细材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择嫩黄瓜，口感更佳 |
| 小皮蛋（茶叶蛋） | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽，颜色更亮 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 可用白醋替代，风味略有不同 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增加香味，可选 |
| 蒜末 | 1瓣 | 蒜末越细越好，味道更浓郁 |
| 白糖 | 少许 | 约1/4茶匙，提鲜 |
| 食盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱花/香菜 | 少量 | 装饰用，提升视觉效果 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 黄瓜洗净后切成薄片或丝状，沥干水分。 | |
| 2 | 小皮蛋剥壳，去除外层硬壳，切成两半。 | |
| 3 | 准备一个小碗，加入生抽、香醋、香油、蒜末、白糖、食盐，搅拌均匀。 | |
| 4 | 将黄瓜和小皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 | |
| 5 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏10-15分钟。 | |
| 6 | 取出后装盘，撒上葱花或香菜即可食用。 |
四、小贴士
- 黄瓜提前腌制10分钟，可以去除多余水分，口感更脆。
- 若喜欢酸辣味，可适量加入辣椒油或小米辣。
- 小皮蛋可提前煮好，冷藏保存，方便随时取用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜凉拌小皮蛋。简单、快捷、好吃，是夏日餐桌上的理想选择。
