【蜜汁叉烧肉最简单做法】蜜汁叉烧肉是一道广受欢迎的中式家常菜，外皮微焦、肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的蜜汁叉烧肉。
以下是一个最简单的做法总结，适合初学者和忙碌的上班族，不需要太多工具或时间，也能做出地道风味。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排/五花肉 | 500g |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 处理肉块
将猪肉洗净，切成约2厘米厚的片状或条状，方便入味。
2. 腌制入味
将生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉混合成腌料，均匀涂抹在肉上，腌制至少2小时（或提前一晚冷藏更佳）。
3. 调制蜜汁
取一个小碗，加入蜂蜜、少量水（约1汤匙），搅拌均匀备用。
4. 烤制过程
- 预热烤箱至200℃。
- 将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水。
- 放入烤箱中层，烤15分钟后取出，再刷一次蜂蜜水，继续烤10分钟至表面金黄即可。
5. 装盘享用
取出后稍微放凉，撒上白芝麻，切片装盘即可食用。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先将肉煎至两面微黄，再加入蜂蜜水焖煮10分钟。
- 蜂蜜可替换为麦芽糖，口感略有不同但同样美味。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前腌制。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蜜汁叉烧肉 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 主要调料 | 蜂蜜、生抽、老抽、蒜、姜、五香粉 |
| 烹饪方式 | 烤制 / 煎制 |
| 特点 | 外焦里嫩、甜咸适口 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蜜汁叉烧肉。无需复杂工具，只需几步操作，就能享受地道风味。快试试看吧！
