【家常红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，结合了肥瘦相间的五花肉与清香爽口的豆角，口感丰富，味道浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常下饭，做法简单，食材常见，非常适合初学者尝试。
一、
红烧肉炖豆角是将五花肉经过煎制后，加入酱油、糖等调料进行炖煮，再放入豆角一同焖烧，使豆角充分吸收肉香和酱汁。整道菜色泽红亮，口感软糯，咸香适中，带有一点甜味，非常下饭。在制作过程中，关键点在于火候的掌握和调味的平衡，确保肉质不柴、豆角不烂。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 | 五花肉500g |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段炒香 | 姜片、葱段适量 |
| 3 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、冰糖 |
| 4 | 倒入热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 5 | 加入洗净的豆角（提前焯水1分钟）继续炖煮10-15分钟 | 豆角300g |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可 | 盐适量 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加几片姜和少许料酒可以去腥。
- 豆角提前焯水可避免炖煮时间过长导致过烂。
- 收汁时注意不要糊锅，可根据个人喜好决定汤汁浓稠度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常红烧肉炖豆角。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾，是厨房新手也能成功的一道好菜。
