【家常版乌贼鱼的做法】乌贼鱼，又称墨鱼、墨斗鱼，是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜。虽然它在市面上不如其他鱼类常见，但只要掌握好做法，就能做出一道美味可口的家常菜。下面是一份简单易学的“家常版乌贼鱼的做法”总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 乌贼鱼（鲜或冷冻） | 1只（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于勾芡） |
二、步骤详解
1. 处理乌贼鱼
- 如果是冷冻乌贼鱼，提前解冻；如果是新鲜的，需去除内脏和外皮，清洗干净。
- 将乌贼鱼切成段或片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 备料
- 大蒜切末，姜切丝，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒乌贼鱼
- 放入腌好的乌贼鱼翻炒，炒至变色后加入青红椒丝继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀上色。
6. 勾芡收汁
- 倒入少量水，撒入淀粉水搅拌均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
- 乌贼鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版乌贼鱼了。不仅保留了乌贼鱼的鲜美，还融合了家常调料的风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
