【肉馅酥饼的家常做法】肉馅酥饼是一道传统中式点心，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对“肉馅酥饼的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、总结
肉馅酥饼的关键在于面皮的层次感和肉馅的调味。通过揉面、擀皮、包馅、煎制等步骤，可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的酥饼。以下是具体的做法流程及所需材料。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 肉馅酥饼的家常做法 |
| 主要材料 | 中筋面粉500g、猪肉末300g、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油适量、清水250ml |
| 辅助材料 | 鸡蛋1个（可选）、五香粉少许（可选） |
| 工具 | 面盆、擀面杖、平底锅、炒锅、刀具、碗 |
| 步骤 | 1. 和面；2. 制作肉馅；3. 包制酥饼；4. 煎制成品 |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内馅多汁、香味浓郁 |
| 适用人群 | 全家皆宜，早餐或下午茶佳品 |
三、具体步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入适量清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备肉馅
- 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
- 可根据口味添加五香粉或鸡蛋，增加风味。
3. 制作酥皮
- 面团分成小剂子，每个约50克。
- 擀成薄片，涂一层食用油，再叠起，再次擀开，形成多层酥皮效果。
4. 包制酥饼
- 将酥皮擀成圆皮，中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
- 可用手指轻轻按压边缘，使其更紧实。
5. 煎制酥饼
- 平底锅加热后，刷一层油，放入酥饼，小火慢煎至两面金黄即可。
四、小贴士
- 酥皮层次越多，口感越酥脆，建议多次折叠擀开。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可搭配辣椒酱或醋食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的肉馅酥饼，既健康又实惠，是日常饮食中的好选择。
