【糖饼怎么做】糖饼是一种传统的中式面食，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。制作糖饼的关键在于面团的揉制和糖馅的调配。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 红糖 | 60克 |
| 猪油或黄油 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 熟芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、泡打粉混合，加入酵母水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 3 | 将白糖、红糖、猪油和熟芝麻混合成糖馅备用。 |
| 4 | 面团排气后分成小剂子，擀成圆皮，包入糖馅，收口捏紧。 |
| 5 | 用刷子在表面刷一层蛋液，撒上芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，避免过久导致酸味。 |
| 糖馅调配 | 红糖和白糖比例可根据口味调整，猪油可增加酥脆感。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 表面处理 | 刷蛋液和撒芝麻能提升口感和美观度。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜酥脆的糖饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
