【白水煮羊肉的做法及配料】白水煮羊肉是一道简单又健康的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它以清淡的口味、丰富的营养和易于消化的特点受到许多人的喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法与所需配料。
一、做法总结
白水煮羊肉的关键在于选材新鲜、火候控制得当，以及调味简单。制作过程中尽量保持羊肉的原汁原味，突出其鲜美。以下是具体步骤：
1. 准备羊肉：选择新鲜的羊肉，如羊腿肉或羊排，洗净后切成块。
2. 焯水去腥：将羊肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和少量盐，用小火慢炖1-2小时。
4. 调味上桌：根据个人口味可加入少许香菜、枸杞或辣椒油等，即可食用。
二、配料表
| 配料名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 羊肉 | 500克 | 主料，选用新鲜羊腿或羊排 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据口味调整 |
| 清水 | 适量（约2升） | 炖煮用，保持羊肉嫩滑 |
| 香菜/枸杞（可选） | 少许 | 增添风味与颜色 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时一定要用冷水，有助于去除血水和杂质。
- 炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量胡萝卜或土豆。
- 白水煮羊肉适合搭配米饭或面条，清爽不油腻。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白水煮羊肉。不仅保留了羊肉的营养成分，还能让家人吃得安心、舒心。
