在北方，每逢佳节或周末，包饺子总是一种温暖人心的家庭活动。而今天要分享的这款茴香饺子馅，以其独特的香气和鲜美的口感，成为了许多家庭的最爱。
首先，准备所需的食材。新鲜的茴香是这道馅料的灵魂，大约需要200克。此外，还需要一些猪肉馅（约300克），以及适量的生姜、大葱、盐、酱油、香油等调味品。
步骤一：处理茴香。将茴香摘洗干净后，放入沸水中快速焯水，这样可以去除部分生涩味，并保持其翠绿的颜色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，然后挤干水分，切成细碎的小段备用。
步骤二：调制肉馅。在猪肉馅中加入切好的姜末和葱花，再依次加入适量的盐、酱油和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分渗透进肉馅里，增加风味。
步骤三：混合馅料。将切好的茴香与调好的肉馅混合在一起，继续按照同一方向搅拌，确保每一片茴香都能均匀地裹上调料。如果觉得馅料稍干，可以适当添加一点清水，但不宜过多，以免影响饺子皮的包裹。
最后，就可以开始包饺子了！将调好的馅料填入饺子皮中，捏紧封口，根据个人喜好选择煮、蒸或者煎的方式进行烹饪。无论是热腾腾的水饺，还是外酥内嫩的煎饺，茴香的独特香味都会让人食欲大增。
这道茴香饺子馅不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合全家人一起动手制作。希望你能尝试一下，享受这份来自厨房的温馨时光！
