豆腐皮是一种常见的食材，它不仅富含蛋白质，还具有独特的口感。无论是家庭日常餐桌上，还是宴席上，炒豆腐皮都是一道受欢迎的小菜。今天就来和大家分享一下如何制作这道简单又美味的家常菜。

准备材料：

- 豆腐皮：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将豆腐皮清洗干净后切成条状或块状，根据个人喜好决定大小。青椒和红椒洗净后去籽，切成条状。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后将切好的豆腐皮放入锅中焯水约1分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐皮更加入味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒配料

接着加入青椒和红椒条，快速翻炒几下，使其稍微变软。

5. 加入豆腐皮

将焯过水的豆腐皮倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，确保豆腐皮充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘

当豆腐皮和青红椒都炒熟且味道融合后，即可关火出锅。装盘后即可享用。

温馨提示：

- 焯水时不要时间过长，以免豆腐皮失去弹性。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者木耳作为配菜。

- 调味料可以根据自己的口味调整，比如加入少许糖提鲜。

这道炒豆腐皮色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配米饭或粥食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松完成这道菜。快试试吧！

希望这篇内容能帮助到大家，祝您烹饪愉快！