中秋将至，家家户户都在忙着准备各种美味的月饼。虽然市面上的月饼种类繁多，但总有一些人更喜欢自己动手制作，尤其是那些对传统口味情有独钟的朋友。今天就来教大家如何亲手制作一款经典的肉月饼。

所需材料：

- 面团部分：

- 中筋面粉：300克

- 温水：150毫升

- 猪油：60克

- 白糖：50克

- 馅料部分：

- 猪肉馅：500克

- 生姜末：10克

- 葱花：适量

- 料酒：1汤匙

- 酱油：2汤匙

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 麻油：1汤匙

制作步骤：

一、制作面团

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。

2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入温水和猪油。

3. 用手或筷子慢慢搅拌，直到形成絮状。

4. 再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

二、准备馅料

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、葱花、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉和麻油。

2. 搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。

3. 如果觉得馅料太干，可以适当加一点清水，继续搅拌至馅料变得湿润且有弹性。

三、包制肉月饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。

2. 取一个小剂子，用手压扁后包入适量的肉馅，收口捏紧。

3. 将包好的肉月饼放在案板上，轻轻按压成饼状。

四、烘烤

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将肉月饼摆放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液（可选）。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，直至表面金黄即可出炉。

小贴士：

- 如果想要增加风味，可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或者笋丁。

- 烤制过程中注意观察，避免过火导致外皮焦糊。

- 自制的肉月饼虽然美味，但保存时间较短，建议现做现吃。

这样一款香气扑鼻、口感丰富的肉月饼就完成啦！无论是作为家庭聚会的点心还是馈赠亲友的佳品，都非常合适。快来试试吧，给自己和家人带来一份独特的节日惊喜！