在炎炎夏日，一道清爽可口的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家做一道简单又美味的茄子豆角，这道菜色香味俱全，既营养丰富又能满足味蕾的需求。
首先，准备食材。我们需要新鲜的茄子和豆角各适量，最好选择嫩一些的豆角，这样口感更佳。此外，还需要蒜末、姜片、干辣椒等调味料，以及盐、生抽、蚝油等调味品。
接下来是处理食材。将茄子洗净后切成条状，豆角则去掉两头，撕去筋络，切成段。切好的茄子可以稍微撒上一点盐腌制一下，这样可以去除多余的水分，防止炒的时候吸油过多。
热锅凉油，先将茄子放入锅中翻炒至微微变软，盛出备用。接着，在同一个锅里加入少许油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香，然后倒入豆角快速翻炒几分钟，直到豆角变得翠绿且稍软。
最后，把之前炒过的茄子重新倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒几分钟，让所有食材充分吸收调料的味道。当看到茄子和豆角都呈现出诱人的光泽时，就可以关火出锅了。
装盘后的茄子豆角色彩鲜艳，香气扑鼻。夹一块送入口中，茄子绵软滑嫩，豆角清脆爽口，两者完美结合，带来一场舌尖上的盛宴。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道不错的选择。
记得趁热享用哦！一盘香喷喷的茄子豆角不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能让你感受到家的温暖。快来试试吧，相信你也能轻松做出这道美味佳肴！
