红烧肘子是一道经典的中式菜肴，以其肉质酥烂、味道浓郁而深受喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心，就能在家中轻松做出美味的红烧肘子。
首先，准备所需材料：新鲜的猪肘子一个，姜片若干，葱段适量，料酒一瓶，老抽、生抽各适量，白糖一勺，香叶几片，八角两颗，桂皮一小块，清水适量。
步骤如下：
1. 将猪肘子清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫，捞出备用。
2. 另起锅，加入少量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变深，呈琥珀色时，加入肘子翻炒均匀上色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火慢炖约两个小时，直至肘子变得软烂入味。
5. 最后根据个人口味调整盐分，收汁即可。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肘子就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
