在繁忙的生活节奏中，偶尔也需要为自己和家人准备一顿温暖的家常菜。今天要分享的是一道既简单又美味的墨斗鱼烧肉。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜嫩多汁，又有墨斗鱼的独特风味，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。

所需食材：

- 五花肉：300克

- 墨斗鱼：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成块状，墨斗鱼清洗干净后切段，青红椒切块，洋葱切片，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 炒制五花肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的五花肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 炒香配料：利用锅中剩余的油，加入大蒜和生姜片爆香，随后放入洋葱片翻炒至透明。

5. 加入墨斗鱼：将墨斗鱼段放入锅中，加入1汤匙料酒，翻炒均匀，再加入生抽和老抽，调色调味。

6. 混合翻炒：将之前炒好的五花肉重新倒入锅中，与墨斗鱼一起翻炒均匀。

7. 加入蔬菜：最后加入青红椒块，继续翻炒至蔬菜变软，根据个人口味调整盐量。

8. 收汁出锅：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以稍微加一点水焖煮几分钟，待汤汁浓稠后即可关火出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的五花肉和墨斗鱼是做好这道菜的关键。

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炒香配料时加入一些辣椒或辣椒酱。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

这道墨斗鱼烧肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段的美食。希望你能尝试制作，并与家人共享这份美味！