在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱佳的川香麻辣毛豆炒肉沫，让你在家也能轻松享受地道的川味。
准备食材：
- 新鲜毛豆仁200克
- 猪肉末150克
- 干辣椒适量
- 花椒粒1小勺
- 大蒜3瓣（切片）
- 生姜一小块（切丝）
- 青葱2根（切段）
调味料：
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 料酒1大勺
- 白糖半小勺
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备工作：将干辣椒剪成小段，准备好所有的调料和食材。
2. 炒制肉沫：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉沫翻炒至变色，加入料酒去腥，随后加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀后盛出备用。
3. 爆香配料：利用锅中剩余的油，加入花椒粒和干辣椒段小火慢慢煸炒，直至辣椒颜色变得稍微深一些并散发出香味时，加入姜丝和蒜片继续翻炒。
4. 加入毛豆：接着加入毛豆仁快速翻炒几下，确保毛豆均匀受热。
5. 混合炒制：把之前炒好的肉沫倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀，最后加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐量。
6. 装盘享用：最后撒上青葱段点缀，即可出锅装盘，一道香气扑鼻的川香麻辣毛豆炒肉沫就完成啦！
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，毛豆的脆嫩搭配肉沫的鲜香，再加上川味特有的麻辣风味，绝对是一道让人胃口大开的下饭菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快来试试吧！
