在厨房里，制作一道美味的烙饼是一件既有趣又充满成就感的事情。尤其是当你掌握了万能油酥配方后，无论是家常早餐还是朋友聚会的小吃，都能轻松搞定。今天就来分享一个简单易学的油酥配方，让你的烙饼外皮香酥、内里松软且层次分明。

准备材料：

- 中筋面粉 200克

- 温水 100毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食盐 适量

- 植物油 适量

- 香油 少许

制作步骤：

第一步：和面

将中筋面粉放入大碗中，加入少许食盐增加风味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。

第二步：制作油酥

在小碗中加入两勺中筋面粉，撒入少许食盐提味。锅中加热适量植物油至五成热，将热油缓缓倒入面粉中，边倒边快速搅拌，直至形成均匀的油酥糊。最后滴入几滴香油，增加香气。

第三步：擀饼与涂抹油酥

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层油酥，然后从一侧开始卷起，再盘成螺旋状，最后轻轻按扁，再次擀平成饼胚。

第四步：烙制

平底锅预热后刷一层薄油，放入擀好的饼胚，中小火慢烙。待一面金黄后再翻面，直到两面都呈现出诱人的焦黄色即可出锅。

小贴士：

1. 控制火候：烙饼时火候很重要，过大会导致外焦里生，过小则会影响口感。

2. 油酥比例：可以根据个人喜好调整油酥中的面粉和油的比例，喜欢更浓郁香味的可以多加一些油。

3. 保存方法：多余的油酥可以密封冷藏保存，方便下次使用。

按照以上步骤操作，你就能做出一张张香酥可口、层层分明的烙饼了！无论是搭配豆浆还是作为主食，这款烙饼都能让人食欲大增。快试试这个万能油酥配方吧，让家人和朋友都感受到你的厨艺魅力！