翡翠白玉饺是一道色香味俱佳的中式面点，因其翠绿如翡翠般的外皮和洁白如玉的内馅而得名。这道点心不仅外观诱人，而且口感丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的翡翠白玉饺。

所需食材

- 外皮材料：

- 中筋面粉：300克

- 菠菜汁：适量（新鲜菠菜榨取）

- 清水：适量

- 馅料材料：

- 猪肉末：250克

- 白菜或韭菜：适量

- 姜末：少许

- 食盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 白胡椒粉：少许

制作步骤

一、准备外皮

1. 将新鲜菠菜洗净后放入搅拌机中，加入少量清水打成菠菜汁。

2. 取一个大碗，倒入中筋面粉，一边缓缓加入菠菜汁，一边用筷子搅拌成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

二、调制馅料

1. 白菜或韭菜切碎，用少许食盐腌制片刻，挤去多余水分。

2. 在猪肉末中加入姜末、生抽、香油、白胡椒粉和少量清水，顺时针搅拌至肉馅上劲。

3. 加入处理好的蔬菜碎，继续搅拌均匀，使馅料充分融合。

三、包制饺子

1. 将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

2. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的形状捏好封口。

四、煮制

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。

2. 待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复此动作两次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。

小贴士

- 擀饺子皮时要尽量薄一些，这样可以更好地展现翡翠白玉饺的晶莹剔透感。

- 调馅时可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢多汁的可以适当增加水量。

- 如果没有时间现做，也可以提前将饺子包好冷冻保存，随时享用。

翡翠白玉饺不仅颜值在线，还兼具营养均衡的特点，是一道值得尝试的家庭美食。快动手试试吧，让家人一起感受这份独特的美味！