在忙碌的生活中，一道简单又美味的凉拌木耳总能带来满满的幸福感。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。接下来，我们就一起来学习如何制作这道家常凉拌木耳。

首先，准备好所需材料。我们需要干木耳适量，大蒜几瓣，香菜少许，以及一些调味料，如生抽、醋、糖和盐。当然，根据个人口味，还可以加入辣椒油或者芝麻油来增加风味。

第一步是泡发木耳。将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直到木耳完全舒展开来。然后将其清洗干净，并撕成小朵备用。泡发的过程中要确保水温适中，避免过热导致木耳失去脆嫩的口感。

第二步是焯水。将处理好的木耳放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以去除杂质并保持其鲜亮的颜色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持木耳的爽脆质地。

接着，准备调料汁。将大蒜剁成蒜末，香菜切碎。在一个碗中混合生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的味道，可以加入一勺辣椒油或芝麻油。

最后，将焯好的木耳与调好的酱汁混合均匀，撒上蒜末和香菜点缀即可。这样一道色香味俱佳的家常凉拌木耳就完成了。

这道菜的特点在于它的清爽口感和丰富的层次感。木耳的脆嫩搭配上酱汁的酸甜咸香，让人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是主餐配菜，都非常合适。

总结一下，制作家常凉拌木耳的关键步骤包括泡发、焯水、调配酱汁以及最后的混合装盘。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出一道美味的凉拌木耳，为家人带来健康与快乐！