平菇是一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是家庭餐桌上一道简单又健康的菜肴。今天就来教大家如何制作一碗美味的平菇汤。

准备材料

首先准备好所需的食材和调料：

- 新鲜平菇 300克

- 鸡蛋 1个（可选）

- 葱花适量

- 盐少许

- 食用油适量

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 清洗平菇

将新鲜的平菇放入清水中浸泡约5分钟，用手轻轻搓洗表面，去除泥沙和杂质。然后撕成小朵备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将平菇快速焯一下，捞出沥干水分。这一步可以去掉部分草酸，让口感更佳。

3. 炒香配料

热锅凉油，放入葱花爆香，随后倒入适量清水或高汤。如果喜欢浓郁的味道，可以用鸡汤代替清水。

4. 煮制平菇

待汤汁沸腾后，加入焯过水的平菇，调至中小火慢慢炖煮几分钟，直至平菇完全熟透并释放出香味。

5. 调味与收尾

根据个人口味加入少许盐调味。如果想要更加丰富口感，可以在最后打入一个鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花状。最后撒上一些葱花点缀即可关火。

6. 盛盘享用

将做好的平菇汤盛入碗中，趁热享用。汤汁清澈鲜美，平菇软嫩多汁，是一道非常开胃的家常汤品。

小贴士

- 如果家里有鸡胸肉或其他肉类，也可以提前煎熟切片，加入汤中一起炖煮，增加蛋白质含量。

- 平菇本身带有天然的鲜味，无需过多调味料，保持原汁原味会更好。

- 冬季饮用此汤还能起到暖胃驱寒的效果，非常适合寒冷天气食用。

通过以上简单的几步，您就能轻松在家制作出一道营养丰富的平菇汤啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次愉快的美食体验。快试试吧！