在众多家常菜中，藕片荷兰豆是一道清新爽口、营养丰富的时令菜肴。它不仅色彩鲜艳，口感脆嫩，而且富含多种维生素和膳食纤维，非常适合春夏季节食用。下面分享一道简单又美味的“藕片荷兰豆”的做法，适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 莲藕 1节（约300克）

- 荷兰豆 200克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 食用油、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

- 莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 荷兰豆去掉两头，洗净备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐，将荷兰豆放入焯水30秒左右，捞出过冷水，保持其翠绿和脆嫩。

- 同样将藕片也焯水1分钟左右，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油爆香调料

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝，小火煸炒出香味。

4. 翻炒藕片与荷兰豆

- 将焯好水的藕片和荷兰豆一起倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入适量盐、少许生抽提鲜，再撒一点白胡椒粉去腥增香。

5. 收汁装盘

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以加少许水或高汤，稍微焖煮1分钟。

- 最后根据口味调整咸淡，盛出装盘即可。

小贴士：

- 莲藕焯水时加点盐，有助于保持颜色和口感。

- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提味。

这道“藕片荷兰豆”不仅色香味俱全，还特别适合搭配米饭食用，是一道健康又下饭的家常菜。喜欢的朋友不妨动手试试，让餐桌多一份清爽与美味！