在众多家常汤品中，山药番茄汤以其清爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道汤不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合日常家庭烹饪。下面，就为大家分享一份详细的山药番茄汤的做法，让你轻松在家做出美味又健康的汤品。

一、所需食材

- 山药：1根（约200克）

- 番茄：2个（中等大小）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：500毫升左右

二、具体步骤

1. 准备食材

山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；番茄洗净后切成小块备用。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水，烧开后放入山药块，焯水约2分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以去除山药中的部分黏液，使汤更清澈。

3. 炒香番茄

锅中倒入适量食用油，油热后放入番茄块，中小火翻炒至番茄出沙，散发出浓郁的香味。

4. 加入山药炖煮

将焯过水的山药块倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，然后加入适量清水，水量以没过食材为宜。

5. 调味炖煮

大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，让山药充分软化，同时与番茄的味道融合。最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 出锅装盘

汤煮好后，撒上少许葱花即可关火，盛入碗中享用。

三、小贴士

- 山药切块后最好立即焯水，避免长时间暴露在空气中变色。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。

- 为了增加风味，也可以在汤中加入少许胡萝卜或鸡蛋，营养更全面。

四、营养价值

山药富含膳食纤维和多种维生素，有助于健脾养胃；而番茄则含有丰富的番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到润燥养颜、增强免疫力的效果。

总的来说，山药番茄汤是一道非常适合秋冬季节饮用的汤品，既简单又健康，非常适合忙碌的现代人快速制作。不妨尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的美味吧！