【清热解毒（mdash及及mdash及蒜蓉紫背天葵的做法）】紫背天葵是一种营养丰富、具有清热解毒功效的野菜，常用于夏季饮食中，有助于调节体内湿热。搭配蒜蓉调味，不仅提升了风味，还增强了其保健作用。以下为“清热解毒——蒜蓉紫背天葵”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 紫背天葵 | 300g | 新鲜为佳 |
| 大蒜 | 5瓣 | 蒜末或蒜蓉 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽（可选） | 少许 | 增加鲜味 |
| 香油（可选） | 少许 | 提升香气 |
二、制作步骤
1. 清洗紫背天葵：将紫背天葵放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出沥干。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入紫背天葵焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿口感。
3. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜末或用压蒜器压成蒜蓉。
4. 炒香蒜蓉：热锅凉油，放入蒜蓉小火煸香，注意不要炒焦。
5. 拌入紫背天葵：将焯好水的紫背天葵倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐、生抽和香油，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值与功效
紫背天葵富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力等作用。搭配蒜蓉，不仅提升味道，还能帮助杀菌消炎，适合夏季食用。
四、小贴士
- 焯水时加盐可以保持蔬菜颜色鲜艳。
- 炒制时间不宜过长，以免破坏营养成分。
- 若喜欢口感更嫩，可适当减少焯水时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康美味的“清热解毒——蒜蓉紫背天葵”。既满足味蕾，又兼顾养生，是夏季餐桌上的理想选择。
