【芹菜饺子馅的做法】芹菜饺子是很多人喜爱的传统美食，口感清爽、营养丰富。制作芹菜饺子馅的关键在于选材和调味，掌握好这些步骤，就能做出鲜香可口的饺子。以下是对“芹菜饺子馅的做法”的总结与整理。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，切成小段或剁碎，用厨房纸吸干水分，避免影响馅料口感。
2. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 混合馅料
将切好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，最后加入香油提香。
4. 腌制（可选）
如果时间允许，可以将调好的馅料放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 包饺子
取适量馅料包入饺子皮中，按照个人喜好捏成褶皱，即可下锅煮或煎。
三、小贴士
- 芹菜水分较多，建议提前挤干水分或焯水，避免饺子出水。
- 肉馅选择肥瘦比例为3:7，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的芹菜饺子馅。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，这道菜都能带来满满的幸福感。
