【清蒸排骨怎么蒸好吃又简单】清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜嫩不油腻。很多人觉得清蒸排骨很难做好，其实只要掌握好方法和技巧，就能轻松做出美味可口的清蒸排骨。
一、清蒸排骨的关键点总结
| 关键点 | 说明 |
| 选材 | 选择肋排或小排，肉质紧实，肥瘦适中 |
| 处理 | 排骨洗净后焯水去腥，再用清水冲洗干净 |
| 腌制 | 用姜、蒜、料酒、盐等调料腌制15-30分钟 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小，一般15-20分钟即可 |
| 火候控制 | 水开后上锅，大火蒸熟，最后撒葱花增香 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 排骨500克
- 姜片、蒜末、葱段适量
- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉少许
2. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。
3. 腌制排骨
在排骨中加入姜末、蒜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
4. 蒸制过程
将腌好的排骨放入蒸盘中，铺上姜片和葱段，盖上盖子或保鲜膜。水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油或蒸鱼豉油提香，即可上桌。
三、小贴士
- 排骨不要蒸太久，否则容易变柴。
- 可以在蒸的过程中加入一些香菇或胡萝卜，增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前用酱油腌制更久。
通过以上方法，清蒸排骨不仅简单易做，还能最大程度保留食材的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。掌握了这些技巧，你也能轻松做出一道色香味俱全的清蒸排骨。
