【虾皮冬瓜粉丝汤的做法】虾皮冬瓜粉丝汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品，适合在炎热的夏天或食欲不佳时食用。这道汤不仅味道鲜美，还能清热解暑、补充水分和营养。以下是制作虾皮冬瓜粉丝汤的详细步骤和所需材料。
一、
虾皮冬瓜粉丝汤的主要食材包括虾皮、冬瓜和粉丝，辅以适量的葱花、盐、鸡精等调味料。做法简单，只需将冬瓜切片焯水，加入虾皮煮沸后放入粉丝，最后调味即可。这道汤口感清爽，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 虾皮 | 1小把 | 可根据口味增减，提前用清水泡软 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切片，不宜过厚 |
| 粉丝 | 1小把 | 淋热水泡软，沥干备用 |
| 葱花 | 少许 | 增香，出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜用 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将虾皮用清水浸泡10分钟，去除杂质；冬瓜去皮切片；粉丝用温水泡软后沥干。
2. 焯水冬瓜：锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1分钟，捞出备用。
3. 煮汤底：重新加水烧开，放入泡好的虾皮，小火煮5分钟，让虾皮释放鲜味。
4. 加入冬瓜：将焯过水的冬瓜片放入锅中，继续煮3-5分钟。
5. 加入粉丝：放入泡好的粉丝，煮2-3分钟至粉丝变软。
6. 调味：加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅：撒上葱花，关火即可。
四、小贴士
- 虾皮富含钙质和蛋白质，是补钙的好食材，但高血压患者应控制摄入量。
- 冬瓜性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒者不宜多食。
- 粉丝选择绿豆粉或红薯粉更佳，口感更爽滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的虾皮冬瓜粉丝汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
