【西红柿土豆炖牛肉家常做法】西红柿土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜结合了牛肉的鲜香、西红柿的酸甜以及土豆的绵软，口感层次分明，深受大人小孩的喜爱。
以下是对“西红柿土豆炖牛肉家常做法”的总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿土豆炖牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、西红柿、土豆 |
| 口味 | 酸甜适中，肉质软烂，汤汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度 | 中等偏易 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1/2个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入西红柿和土豆，继续炖煮约20分钟，至蔬菜熟软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更合适，炖煮后更软烂。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，可用热水烫一下去皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的西红柿土豆炖牛肉。这道菜不仅营养均衡，还能带来满满的幸福感，非常适合一家人享用。
