【网红舒芙蕾的做法】舒芙蕾（Soufflé）以其轻盈蓬松的口感和精致的外观，成为许多甜品爱好者心中的“网红”代表。虽然制作过程看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松复刻这道法式甜点。
以下是对“网红舒芙蕾的做法”的总结与详细步骤解析，帮助你更清晰地了解整个制作流程。
一、
舒芙蕾是一种以蛋白霜为基础的甜点，主要原料包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶等。其核心在于蛋白打发至硬性发泡，并在烘烤过程中利用蒸汽膨胀，形成蓬松结构。制作时需注意温度控制、搅拌手法以及烤箱预热等细节，避免塌陷或过干。
为了提升成功率，建议使用新鲜鸡蛋，避免使用冷冻蛋清；同时，操作过程要快速且细致，确保蛋白霜稳定不消泡。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋3个（分离蛋清与蛋黄）、细砂糖50g、低筋面粉40g、牛奶60ml、香草精几滴、黄油适量（用于涂抹模具） |
| 2. 蛋黄处理 | 将蛋黄加入牛奶、香草精，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌成顺滑的面糊 |
| 3. 蛋白打发 | 将蛋清放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角） |
| 4. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡 |
| 5. 倒入模具 | 将混合好的面糊倒入已涂抹黄油的舒芙蕾模具中，约8分满 |
| 6. 烘烤 | 烤箱提前预热至180℃，放入模具后降低温度至160℃，烘烤约15-20分钟 |
| 7. 出炉 | 烘烤完成后立即取出，趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 模具选择：建议使用深底模具，有助于舒芙蕾膨胀。
- 时间控制：烘烤时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 出炉时机：表面微金即可，内部仍柔软为佳。
- 食用建议：舒芙蕾最好现做现吃，放置太久会迅速塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出外酥内软、入口即化的网红舒芙蕾。尝试一下，让你的厨房也充满法式风情吧！
