【蒸卤面的简单做法】蒸卤面是一道传统的中式面食，口感软糯、味道浓郁，非常适合家庭制作。它不仅保留了面条的筋道，还通过蒸制的方式让酱汁充分渗透到面条中，使整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 面条 | 300克 |
| 肉末 | 150克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入酱油、老抽、料酒调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水，加盐和糖，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 将煮好的面条放入碗中，倒入调好的卤汁，搅拌均匀。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可食用。 |
三、小贴士
1. 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人口感选择。
2. 卤汁可以根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养与风味。
3. 蒸的时间不宜过长，以免面条变得太软失去嚼劲。
4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和老抽的比例。
总结
蒸卤面是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。通过蒸制的方式，能让面条更好地吸收卤汁的香味，带来独特的口感体验。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
