【杭椒炒肉做法杭椒炒肉怎么做】杭椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜辣爽口，色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结杭椒炒肉的做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、杭椒炒肉做法总结
杭椒炒肉的关键在于火候控制和调味的平衡。选用新鲜杭椒和瘦猪肉，先将肉片腌制入味，再快速翻炒，保持食材的嫩滑与香气。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、所需材料与步骤（表格版）
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 300g 杭椒 150g |
| 辅料 | 蒜末 15g 姜末 10g 干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 ½汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1小勺 淀粉 1汤匙 食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 将猪里脊切片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 2. 杭椒去籽切段，干辣椒剪段备用。 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 4. 加入杭椒和干辣椒，继续翻炒均匀。 5. 调入老抽、盐、糖，炒至杭椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉建议选用里脊或瘦肉部位，口感更嫩。
- 杭椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 腌制时间越长，肉质越嫩滑。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的杭椒炒肉。无论是日常家常还是朋友聚餐，都是一道不可多得的美味选择。快来试试吧！
