【白玉菇炒猪肉怎么做】白玉菇炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。白玉菇富含蛋白质和多种维生素，搭配猪肉能增加菜肴的香味与饱腹感。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白玉菇 | 200 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 可选里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量根据锅具调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白玉菇洗净后切片，猪肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白玉菇继续翻炒，约2-3分钟，使其软化。 |
| 4 | 倒入生抽调味，加少量水（约50ml），盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 5 | 最后撒入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白玉菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
2. 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
3. 猪肉提前腌制可以提升风味，同时减少油腻感。
4. 炒制过程中可根据口味适当调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白玉菇炒猪肉了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合招待客人，既简单又不失精致。
