【家常炒虾做法】家常炒虾是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 青椒、红椒切丝；蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青椒和红椒丝，翻炒几下。
6. 合炒调味
- 将虾仁倒回锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道鲜香四溢的家常炒虾。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的好选择。
