【拌西芹怎么做】拌西芹是一道简单又清爽的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、清热解毒。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 西芹 | 300克 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 咸味基础 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 清洗西芹：将西芹洗净，去掉老根和外层叶子，切成细条。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘：将焯好水的西芹沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀即可装盘。
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更爽口的味道，可以加入少量芝麻或花生碎增加口感。
- 拌好的西芹最好在短时间内食用，避免变软影响口感。
- 不喜欢太酸的人可以适当减少香醋的用量。
四、总结
拌西芹是一道简单易做、营养丰富的凉菜，适合日常家庭餐桌。通过合理的调味和恰当的烹饪方式，可以让西芹的鲜香和脆爽得到最大程度的保留。掌握好食材比例和操作步骤，轻松就能做出美味的拌西芹。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 拌西芹 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 清爽、微酸、略带辛辣 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、维生素 |
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