【超简单红酒炖羊排的家常做法】红酒炖羊排是一道兼具风味与营养的家常菜，适合在寒冷的季节享用。这道菜不仅味道浓郁，而且羊肉经过红酒的慢炖后更加软嫩入味，非常适合家庭制作。下面将从步骤、食材和烹饪要点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
红酒炖羊排是一道经典的法式菜肴，但在家也能轻松做出美味效果。使用红酒代替水或高汤进行炖煮，不仅能去腥增香，还能让羊肉更加鲜嫩多汁。做法简单，适合新手尝试。
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊排 | 500克 |
| 红酒 | 300毫升 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 百里香/迷迭香 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加橄榄油，将羊排煎至两面金黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入切好的洋葱、胡萝卜和大蒜炒香。 |
| 4 | 加入番茄酱翻炒均匀，倒入红酒，搅拌后煮沸。 |
| 5 | 放入煎好的羊排，加入百里香或迷迭香，盖上锅盖小火慢炖1小时。 |
| 6 | 炖好后根据口味调整盐和黑胡椒，装盘即可食用。 |
四、烹饪小贴士
- 羊排最好选择带骨的部位，如肋排，口感更佳。
- 红酒建议选用干红，如赤霞珠或梅洛，风味更浓郁。
- 炖煮时火候要控制好，避免大火导致肉质变硬。
- 可搭配土豆泥、米饭或面包一起食用，增加饱腹感。
五、总结
红酒炖羊排虽然听起来复杂，但其实非常容易操作，只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出餐厅级别的美味。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是一个不错的选择。动手试试吧，让你的家人感受到不一样的家常美味！
