【豆腐丸子汤的做法】豆腐丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了嫩滑的豆腐和香喷喷的肉丸，既适合日常饮食，也适合在寒冷的季节里暖身暖心。下面将为大家总结豆腐丸子汤的制作方法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 调制肉丸
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，用手揉成大小适中的丸子。
3. 煮汤
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火，轻轻放入肉丸，用勺子慢慢推动防止粘底。
4. 加入豆腐
待肉丸基本定型后，加入焯好的豆腐块，继续煮5分钟左右。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和少许香油提香，即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢清淡口味，可用蔬菜如胡萝卜、香菇等搭配，增加风味。
- 汤中可加几滴香油，提升香气和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养美味的豆腐丸子汤。无论是作为正餐的一部分，还是简单的家常汤品，都十分合适。希望你能尝试并享受这道温暖人心的美食！
