【番茄焖尖头鱼怎么做】“番茄焖尖头鱼怎么做”是一道融合了酸甜口味与鲜美鱼肉的家常菜，适合喜欢口感丰富、味道层次分明的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
以下是关于“番茄焖尖头鱼怎么做”的详细步骤和食材准备总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 尖头鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增甜 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于焖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 尖头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
- 番茄洗净，去蒂后切成块；葱切段，姜蒜切片备用。
2. 煎鱼
- 锅中放油，烧热后放入尖头鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再放入番茄翻炒，加入少许盐和白糖调味。
4. 加水焖煮
- 加入煎好的鱼，倒入适量水或高汤，放入料酒、生抽，大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，轻轻翻动使鱼均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢汤汁更多，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“番茄焖尖头鱼”。这道菜不仅色香味俱全，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
