【黄瓜凉拌金针菇怎么做】黄瓜凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、清热解暑。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，并以加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩为佳 |
| 金针菇 | 100 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 味道基础 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成细丝，放入碗中备用。
- 金针菇去根，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水金针菇
- 锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的金针菇和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌匀后放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
6. 装盘上桌
- 取出后装盘，可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 黄瓜丝可以提前切好，但不要提前加盐，以免出水影响口感。
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
- 这道菜最好现做现吃，放置太久会影响口感。
四、总结
黄瓜凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，非常适合夏季食用。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能做出清爽开胃的佳肴。只需准备好新鲜的黄瓜和金针菇，再调配合适的调味料，即可轻松完成这道家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄瓜凉拌金针菇 |
| 类型 | 凉菜 |
| 风味 | 清爽、酸甜、微辣 |
| 食材 | 黄瓜、金针菇、蒜、酱油等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维 |
| 特点 | 简单快捷、口感爽脆 |
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！在家也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
