【家常炒虾仁的做法】炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、胡萝卜洗净切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 倒入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒、红椒和胡萝卜丝翻炒均匀。 |
| 6 | 加入炒好的虾仁，调入生抽和盐，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 虾仁提前腌制可以去除腥味，提升口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免虾仁变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒虾仁前用少许淀粉拌匀。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家常炒虾仁就完成了。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。
