【惊奇巧克力熔岩蛋糕的做法】“惊奇巧克力熔岩蛋糕”是一款深受甜品爱好者喜爱的精致甜点，其外层酥脆、内里流心，口感层次丰富，令人惊艳。制作这款蛋糕需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松在家复刻出餐厅级别的美味。
以下是对“惊奇巧克力熔岩蛋糕”的做法总结，以文字加表格的形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、做法总结
惊奇巧克力熔岩蛋糕是一种经典的法式甜点，因其内部流淌的巧克力酱而得名。制作时需注意面糊的浓度、烤箱温度以及烘烤时间，确保蛋糕在出炉后能保持完美的熔岩效果。建议使用黑巧克力（70%以上可可含量）以获得最佳风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 黑巧克力 | 85g | 将巧克力切碎，放入耐热碗中备用 |
| 2 | 黄油 | 40g | 将黄油加入巧克力中，隔水融化或微波炉加热至完全融合 |
| 3 | 糖粉 | 50g | 加入糖粉搅拌均匀，形成浓稠的巧克力酱 |
| 4 | 鸡蛋 | 1个 | 倒入一个鸡蛋，搅拌至混合均匀 |
| 5 | 面粉 | 60g | 过筛后加入巧克力酱中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 6 | 泡打粉 | 1/2茶匙 | 加入面糊中，搅拌均匀 |
| 7 | 蛋白 | 2个 | 分离蛋白与蛋黄，将蛋白打发至硬性发泡 |
| 8 | 混合面糊 | - | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，轻柔翻拌均匀 |
| 9 | 倒入模具 | - | 将面糊倒入已涂油的模具中，约八分满 |
| 10 | 烘烤 | - | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟 |
| 11 | 冷却 | - | 取出后稍作冷却，用刀沿边缘划开即可食用 |
三、小贴士
- 巧克力选择：建议使用70%以上的黑巧克力，味道更浓郁。
- 模具选择：使用小号圆形模具（如8cm直径），有助于形成更好的熔岩效果。
- 烘烤时间：避免过度烘烤，否则内馅会凝固，失去流心感。
- 食用方式：出炉后立即食用，口感最佳，可用勺子挖取。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一款令人惊喜的“惊奇巧克力熔岩蛋糕”。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
