【银耳羹家常做法】银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 建议选用干银耳，泡发后更佳 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养与颜色 |
| 红枣 | 3-5颗 | 增加甜味和补气作用 |
| 清水 | 1.5升 | 沸水煮制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用冷水泡发2小时以上，去蒂后撕成小朵 |
| 2 | 将银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 3 | 加入冰糖、红枣，继续炖煮20分钟至银耳出胶 |
| 4 | 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火 |
| 5 | 待稍凉后食用，口感更佳 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳泡发时间 | 不宜过短，否则影响出胶效果 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底 |
| 冰糖添加时机 | 宜在银耳软化后再加入，以免影响口感 |
| 保存方式 | 煮好后可冷藏保存1-2天，饮用前加热 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜滑润的银耳羹。不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。
