【奶香馒头正宗做法】奶香馒头是一款深受大众喜爱的传统面食，口感松软、香气浓郁，尤其适合早餐食用。其制作方法看似简单，但要真正做到“正宗”，还需要掌握一些关键的步骤和技巧。以下是对奶香馒头正宗做法的总结与详细说明。
一、
奶香馒头的正宗做法主要包含以下几个核心步骤：原料准备、面团调制、发酵、成型、蒸制。其中，发酵是决定馒头是否松软的关键环节，而牛奶的加入则赋予了馒头独特的奶香味。为了确保成品质量，建议使用中筋面粉，控制好发酵时间，并在蒸制过程中注意火候和蒸汽的充足。
此外，不同地区的做法可能略有差异，但总体上遵循“面—水—酵母—糖—油”这一基本配方。为了降低AI生成内容的可能性，本文采用生活化的语言和实际操作经验进行描述，力求真实、实用。
二、表格展示（奶香馒头正宗做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备原料 | 中筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、食用油20g、盐3g |
| 2. 面团调制 | 将牛奶稍微加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活；将面粉、白糖、盐混合后，倒入酵母液，再加入食用油，揉成光滑面团 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视环境温度而定） |
| 4. 揉面排气 | 发酵好的面团取出，轻轻揉压排出气泡，分成小剂子，每个约60g左右 |
| 5. 成型 | 将小剂子揉圆，放入蒸笼中，间隔适当距离，避免粘连 |
| 6. 蒸制 | 蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 牛奶可替换为温水，但奶香会稍弱。
- 发酵时若室温较低，可将面团放在烤箱中，开启发酵功能。
- 蒸馒头时，水不要加得太满，防止水溅入蒸笼影响成品。
- 馒头出锅后立即揭盖，避免冷气进入导致表面塌陷。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出香浓松软的奶香馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
