【酱焖豆腐怎么做】酱焖豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合喜欢豆制品的朋友。这道菜以豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，经过炖煮后，豆腐吸收了浓郁的酱香，口感软嫩，香气扑鼻。
下面是对“酱焖豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐 | 400克（老豆腐或北豆腐） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。
3. 加入豆腐
将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 调味
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让豆腐上色并入味。
5. 加水炖煮
倒入清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 收汁
待水分快收干时，开盖继续翻炒，使豆腐充分吸收酱汁，直至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎。
- 焯水可以去掉豆腥味，提升口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的量。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱焖豆腐。这道菜不仅营养丰富，还非常下饭，适合家庭日常食用。
