【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，通过清淡炖煮的方式制作而成的传统家常菜。其口感鲜嫩、汤汁清澈，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、清炖草鱼的要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜草鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 去腥关键：提前用姜片、料酒腌制或焯水去腥。
3. 火候控制：先大火烧开，再小火慢炖，保持汤色清澈。
4. 调味适中：以盐、姜、葱、料酒为主，突出鱼的原味。
5. 搭配建议：可搭配豆腐、冬瓜等食材，增加营养与风味。
二、清炖草鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞、去内脏，切段（约5厘米） | 草鱼1条（约500克） |
| 2 | 鱼身两面划刀，用厨房纸吸干水分 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香，煎鱼至两面微黄 | 生姜、食用油 |
| 4 | 加入适量清水（约1000ml），放入葱段、料酒 | 清水、葱段、料酒 |
| 5 | 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟 | - |
| 6 | 根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可在炖煮时加入几块老母鸡或猪骨同炖。
- 炖鱼时尽量避免频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量干辣椒或花椒提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼。不仅保留了鱼的鲜嫩口感，还让整道菜更加清爽宜人。
