【青团子的家常做法】青团子是江南地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。青团子外皮软糯，内馅香甜，既有糯米的香味，又有艾草的清香，是春天的代表性美食之一。下面是一份简单易学、适合家庭制作的青团子做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 250克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁/青汁 | 150ml |
| 红糖/白糖 | 80克 |
| 椰蓉/豆沙 | 适量（根据口味） |
| 食用油 | 1勺（可选） |
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。将艾草放入搅拌机中，加入少量水打成汁，过滤出绿色汁液备用。
2. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，可加少许糯米粉调整。
3. 加入糖调味
在面团中加入红糖或白糖，揉匀后静置10分钟，让面团更加柔软。
4. 包馅
将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手压扁，包入适量的椰蓉或豆沙馅，收口捏紧。
5. 蒸制
将包好的青团子放入铺好油纸的蒸笼中，中间留空隙防止粘连。大火蒸15-20分钟，至表面光滑、有弹性即可。
6. 冷却食用
蒸好后稍凉几分钟，取出放凉后食用更佳，口感更软糯。
三、小贴士
- 如果没有新鲜艾草，可用市售的青汁代替，但要注意选择无添加的天然产品。
- 青团子不宜长时间存放，建议当天食用，若需保存，可放入冰箱冷藏，吃前再加热。
- 可根据个人口味加入芝麻、花生碎等增加风味。
四、总结
青团子不仅美味，还富有传统节日的氛围，适合家庭制作。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出地道的青团子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手做一次，感受春天的味道吧！
