【热干面家常做法】热干面是武汉的特色小吃，以其独特的酱料和口感深受大家喜爱。虽然市面上有很多现成的热干面售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的热干面家常做法，适合家庭操作。
一、
热干面的核心在于“热”与“干”，主要依靠芝麻酱和卤汁来调味。制作时需注意面条的煮制时间，避免过软或过硬；酱料要调配得浓稠适口，才能真正体现出热干面的独特风味。此外，配菜如萝卜丁、酸豆角等可以增加口感层次，让整碗面更加丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 面条（建议使用碱水面）、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、蒜末、萝卜丁、酸豆角、盐、糖、食用油 |
| 2. 煮面 | 锅中烧水，放入面条煮至8分熟（约3-5分钟），捞出后用冷水冲一下，沥干备用 |
| 3. 调酱 | 在碗中加入适量芝麻酱，慢慢加少量热水搅拌均匀，再加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐、糖，调成浓稠的酱汁 |
| 4. 拌面 | 将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱汁，撒上葱花、萝卜丁、酸豆角，拌匀即可 |
| 5. 上桌 | 可根据个人喜好添加少许香油或花椒油提香，趁热食用 |
三、小贴士
- 面条选择：碱水面更符合热干面的口感，不易粘连。
- 酱料比例：可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油。
- 配菜搭配：萝卜丁和酸豆角是经典搭配，也可加入一些豆芽或黄瓜丝提升清爽感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的热干面了。不仅美味可口，还能体验到亲手制作的乐趣。快来试试吧！
