【什么叫原浆酒】原浆酒，是白酒酿造过程中最原始、未经过任何勾调和稀释的酒液，也被称为“基酒”。它是通过传统固态发酵工艺，在酒窖中自然酿造而成，保留了原料本身的风味和香气。与市面上常见的成品酒不同，原浆酒具有更浓郁的口感和更复杂的层次感。
一、原浆酒的定义
| 概念 | 内容 |
| 原浆酒 | 白酒酿造过程中未经勾调、过滤、加水等处理的原始酒液 |
| 基酒 | 原浆酒是白酒生产中的基础酒体，用于后期勾调 |
| 酿造方式 | 多为传统固态发酵，如酱香型、浓香型等 |
| 特点 | 风味浓郁、层次丰富、酒精度高 |
二、原浆酒的特点
| 特点 | 说明 |
| 酒精度高 | 通常在50°以上，未经稀释 |
| 口感醇厚 | 因未经过滤或勾调，酒体更饱满 |
| 风味复杂 | 融合了多种微生物发酵产生的香气 |
| 保存时间长 | 酒质稳定，适合长期存放 |
三、原浆酒与成品酒的区别
| 项目 | 原浆酒 | 成品酒 |
| 是否勾调 | 未经勾调 | 通常经过勾调 |
| 是否过滤 | 一般不过滤 | 会进行过滤处理 |
| 酒精度 | 较高（50°以上） | 一般在38°~60°之间 |
| 口感 | 更浓烈、层次多 | 更柔和、口感统一 |
| 用途 | 多用于勾调或收藏 | 直接饮用 |
四、原浆酒的价值
1. 风味独特：因未经过人工干预，保留了酒体的天然风味。
2. 收藏价值高：优质原浆酒随时间陈化，酒质会更加醇厚。
3. 酿酒工艺体现：是传统酿造技艺的真实反映。
4. 健康因素：不含添加剂，更适合追求自然饮酒的人群。
五、注意事项
- 原浆酒虽好，但酒精浓度高，饮用需适量。
- 不同香型的原浆酒风味差异较大，建议根据个人口味选择。
- 市面上部分“原浆酒”可能并非真正原浆，需注意辨别真伪。
总结：
原浆酒是白酒酿造过程中最原始、未经过加工的酒液，具有独特的风味和较高的收藏价值。它不仅是白酒制作的基础，也是传统酿造技艺的体现。了解原浆酒的特点和区别，有助于更好地欣赏和选择优质白酒。
