【西红柿酱怎么做】西红柿酱是一种常见且美味的调味品，可以用来搭配各种菜肴，如炒饭、意面、烤肉等。制作西红柿酱并不复杂，只要掌握好基本步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的酱料。
一、
制作西红柿酱的关键在于选择新鲜的西红柿，并合理搭配调料。整个过程包括清洗、去皮、煮制、调味等步骤。可以根据个人口味调整糖、盐、醋的比例，也可以加入一些香料如罗勒、百里香来增加风味。以下是详细的制作步骤和所需材料。
二、制作西红柿酱的步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜成熟的西红柿，洗净备用 | 西红柿 500g |
| 2 | 将西红柿放入沸水中焯水约30秒，捞出后剥去外皮 | - |
| 3 | 将去皮的西红柿切成小块，放入锅中 | - |
| 4 | 加入适量的橄榄油或黄油，翻炒至西红柿软化 | 橄榄油/黄油 2汤匙 |
| 5 | 加入切碎的大蒜和洋葱，继续翻炒出香味 | 大蒜 2瓣、洋葱 1/2个 |
| 6 | 倒入适量的番茄膏（可选），增加浓稠度和颜色 | 番茄膏 1汤匙 |
| 7 | 加入适量的盐、糖、黑胡椒和少量白醋，搅拌均匀 | 盐 1茶匙、糖 1茶匙、黑胡椒少许、白醋 1汤匙 |
| 8 | 小火慢煮15-20分钟，直至酱汁浓稠 | - |
| 9 | 关火后可根据喜好加入新鲜香草（如罗勒叶） | 新鲜罗勒叶 适量 |
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将酱汁打成泥。
- 西红柿酱可以提前做好，冷藏保存3-5天，冷冻可保存1个月。
- 若想做更浓郁的酱，可添加少量红酒或牛肉高汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出自己喜欢的西红柿酱了。无论是搭配主食还是作为蘸酱，都能为你的餐桌增添一份美味与色彩。
